菓子工房　クレオ

　まろやかロールです



　　泡立て専用マシーンで、なめらかな生地を作ります。














　　　卵を、人肌位に暖めながら、泡立てていきます。















　　　しっかり泡立てます。

　　　キャラメルを適量入れて、キャラメル色にします。

　

　　　泡だった生地に、小麦粉を入れてサックリ合わせます。


　　　１６０度のオーブンで、上火をメインで焼きます。




 


焼き上がったら、マスカルポーネチーズと生クリームを合わせたクリームを塗ってロール状に巻き上げます。

カットして、包装すれば完成
  

　こんばんは　



　　泡立て専用マシーンです


　　ひじょうに、おいしいカステラが、できます




















　　　空気を抱き込んで、フワフワになってきます



















　　もっともっと空気を抱き込みます
















　　　しっかりと泡立てた生地を、なめらかになるまで合わせ、小麦粉を加え木べラで、サックリ合わせます。　ここが、一番技術の差がでます

　　　鉄板に流し入れ平らにしたら、オーブンで焼き上げます。










　　

　焼きあがったら、北海道産マスカルポーネチーズと生クリームを合わせたチーズクリームを、サンドしてカットして、包装して完成　　新製品です。






　　まろやかロールを、後日掲載します。  

　こんばんは　

また、寒気がはいって来て、冷たくなりそうです

今日から、営業始めました。　本年もよろしくお願いします

　　　おばあちゃん　お誕生日おめでとう


　　　苺いっぱいです。


　　　
　　　１１層なんで厚みがあります。











　　　

　　　スポンジ生地の上に、自家製の特性卵クリームを塗ったところです。


　　　これで２層　


　　　このたまごクリームには、奥三河で一番おいしい天然水　「老化しない水」を使っています。この水、まろやかでキレとコク、三拍子そろって最高です

　　　たまごも鰻パワーエッグ






　　　３層目のスポンジ生地の上に、たまごクリームを塗ったところ


　　　これで４層　









　



　　生クリームを塗って


　　これで５層











　　スポンジ生地をのせて、たまごクリームを塗ります




　　これで７層　









　　　生クリームを練ります


　　　これで８層　












　スポンジ生地をのせて、たまごクリームをぬります


　これで１０層　










　　　　生クリームをぬります


　　　　これが１１層目です　









　　　さらに、厚く生ｸﾘｰﾑ塗って、生クリームを絞って、苺をのせて完成です　

　チョコレートデコレーションは、生チョコを上からコーティングします。　ですから、１２層のデコレーションケーキになっております

たいへん　たいへん　　ここまでやるデコレーションケーキは、なかなかないでしょう

　明日　「火曜」　　お客様感謝ケーキ　　　こちら　　お得

　　モンテローザ　　　　　　定価の半額にて提供　　お一人様　　お一つ　　　売り切れはご容赦ください

このトルテ７層　　　３種類のスポンジと３種類のクリーム



この次は、新製品のまろやかチーズサンドを作るところを掲載予定  

　おめでとうございます　

お正月なので、神社です。　　　細胞が若返る温泉の道中です。積雪１０㎝位　　フカフカ




　　　フカフカの雪　　新雪なので綺麗です












車のワダチが、左右に綺麗にできました
 





明日２日から営業します

　　お客様感謝ケーキ　　　こちら　　お得


　　
　　　トリフトルテ　

　　定価の半額にて提供　　お一人様　お一つ
売り切れはご容赦ください  

　あけまして　おめでとうございます　

　昨年暮れから、冷たい日が続いてたいへんです　　しかし、頑張りましょう






















　　　　可愛いお城ですが、徳川３００年の成長が、始まった城です。










細胞が若返る温泉の雪化粧



















　　　　　この雪の華は、自然のアート　感動　綺麗です。

　　　　　

　　　　　数時間後には、雪の華はかなり落ちて、アートは変化します