菓子工房　クレオ

　　おはようさん　　　パート２です。　　　おめでとうございます。　これが完成です。

　　


　スポンジ生地２層と浜松プレミアム卵いちごクリーム２層塗ったところです。













　

　苺をならべて、生クリームを塗ってゆきます。
















　　


　　続きは、パート３にて

　　ここまでで、６層です。


　　  

　　こんばんは　　　寒さが、少しやわらいで　でも雨は　　体に負担がかかります。

特注のケーキです。　　　　苺をたっぷり乗せたら、苺の重さで、１１層の台が経こんできました。　　サービスし過ぎのようです。



　スポンジ生地４層

　浜松プレミアム卵いちごクリーム４層

　いちご１層

　生クリーム２層


　


　続きは、パート２で  

　こんばんは　　　　　パート５です。



　　２種類のサイズのハート型クッキーを焼いていきます。















　フランボワーズジャムをサンドします。















　袋に入れて、完成。













  

　こんにちは　　　　パート４です。



　左は、１５０度のオーブンに、入れたところです。











　少し小さいハートの方に、卵黄を塗って入れます。


　焼き上がると、卵黄の表面を、綺麗な布で軽くふきます。表面に艶がでます。
























　続きは、パート４にて  

　おはようさん　　　　　　パート３です。



　麺棒で、２ｍｍ程度にのばします。















　ハートの抜型で、２種類のサイズを、ぬきます。

























　鉄板に、並べていきます。


続きは、パート４にて
  

　こんばんは　　　　浜松プレミアム卵クッキー　パート２

完成した生地です。一晩寝かせます。



　アーモンドパウダーと小麦粉を合わせて、ふるいでふるった中に、加えます。


　それが、下になります。











　生地をそぼろ状にして、まとめあげていきます。













　　そぼろ状が、だんだん大きくなります。














まとまったら、ビニールで乾燥しないようにして、冷蔵庫で寝かせせます。










続きは、パート３で

　  

　　おはようさん　　　



　上が、材料です。浜松プレミアム卵は、黄身の色が濃い。しかし、卵臭く無い。





　バターとグラニュー糖を合わせます。







　　　次に、塩を加えます。　続いて、卵黄を２～３回に分けて加えます。















　卵黄を加えます。













卵黄をくわえます。
















　　卵黄を、しっかりとあわせます。次に、小麦粉とアーモンドパウダー合わせてふるい混ぜ合わせます。その様子は、パート２で  

　こんにちは　　　苺生デコパート２です。


　１３層めを、厚く塗っていきます。












　絞り袋を使って、生クリームを絞ります。


　苺を２分の１にカットして、飾っていきます。

　大きないちごで、GOO~




























　フルーツナパージュを、苺に塗りました。艶が出て美味しそうです。














　名前のプレートを、飾って、１３層ケーキの完成  

　こんばんは　　

　浜松の卵クリームに、バターを加えたところです。















　上は、浜松の卵クリームを２層、スポンジ生地２層で４層


　右は、生クリームと苺で、ここまで６層












　生クリーム、スポンジ生地、卵クリーム、これで９層








　下は、さらに生クリーム、スポンジ生地、卵クリーム、最後に１３層めの生クリーム




　生クリームを厚く塗って、苺をかざります  

　まろやかロールです



　　泡立て専用マシーンで、なめらかな生地を作ります。














　　　卵を、人肌位に暖めながら、泡立てていきます。















　　　しっかり泡立てます。

　　　キャラメルを適量入れて、キャラメル色にします。

　

　　　泡だった生地に、小麦粉を入れてサックリ合わせます。


　　　１６０度のオーブンで、上火をメインで焼きます。




 


焼き上がったら、マスカルポーネチーズと生クリームを合わせたクリームを塗ってロール状に巻き上げます。

カットして、包装すれば完成