菓子工房　クレオ

　こんにちは　

　

　　これから、蒸らしていきます。

　　手作業にて、何度も余分な水分は除去します。

　　2時間ほどかけて、その後熟成に。





 
　一晩して、完成。
　










 

　　熟成し終わった中の状態。  

　こんにちは　　　　

 
　　これから、オーブンにいれます。










 

　オーブンに入れて、30分ほど焼きます。












 

　　後少しで、焼き上がります。








　　　続きは、パート２にて  

　こんにちは　お薦めのデコケーキ　

　　スポンジ生地4層　生クリーム3層　自家製クリーム4層　苺スライス1層で12層のデコです。　たいへんジューシーなしっとりデコ。  

　こんばんは。　明日は定休日臨時営業のため、代休させていただきます。　　12月14日から、今年も始めました。


　　今年は、苺農園で、大きいサイズの数がそろわないため、販売開始が遅れてしまいました。


　　まだ少ないため、すぐ完売状態になってしまい、お客様にはご迷惑をおかけしております。

　　だんだん状態は、改善されておりますので、ご来店をお待ちしております  

　こんにちは　

　　12層のデコレーションケーキ


　　作るのたいへんです  

　こんばんは　

　　11層のデコレーションケーキです

　　作るのたいへんです  

　こんばんは　栗と生クリームを合わせた和栗クリームたっぷりのトルテ

　是非、ご賞味あれ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅葉が、見頃でした。台風で、強風がふいているので、もう落葉しているでしょう。御嶽ロープウェイ山頂駅から8合目まで、ハイキングコースとして、観光バスが4台160名位来ておりましたが、ハイキングではなくトレッキングでしょうね。　登り一辺倒で、一時間かかりましたなかなかたいへん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　こんにちは、　毎年御注文ありがとうございます。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　こんにちは　今年で4年目になります。　一年に二日だけのリングシュークリーム。浜松の有名お嬢様学校OBからの依頼です。

200個分のカスタードクリーム。　コクのあるしっかりしたクリームです。

　ここから、炊き上げていきます。　熱くてたいへん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き上がり、大理石の上で急冷し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で急冷します。





  

　こんにちは　　　　　パート４



　焼き色がついてきました。












　周りが、少し縮んできたら焼き上がりです。












　抹茶の生チョコクリームを塗って、特上餡を、中心になるように絞って巻きあげます。










　カットして、包んで完成。